阳光社区 » 美食天地 » 话说洋县的流水席

天使灵魂 发表于 2009-11-17 20:46

话说洋县的流水席

洋县的流水席，一口酸汤那才叫个美啊。最有名的的是华阳的笋子鸡。不知道有热衷洋县流水席的朋友吗，进来聊噶，挖掘地方特色，发扬中华美食。

天使灵魂 发表于 2009-11-17 20:48

有时间了给上点PP,让大家尝噶。呀也，好吃的很呐。

紧那挪王 发表于 2009-11-18 14:49

吃过洋县的憋腿席~~~~~~~~爽的很~

才吃了一半 就被撵了~

天使灵魂 发表于 2009-11-18 16:26

不明白什么叫憋腿席

依恋eileen 发表于 2009-11-18 17:36

西安城中村以前也有流水席，快消失了

紧那挪王 发表于 2009-11-18 17:43

[quote]不明白什么叫憋腿席
[size=2][color=#999999]天使灵魂 发表于 2009-11-18 16:26[/color] [url=http://bbs.sunnh.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3387810&ptid=318597][img]http://bbs.sunnh.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

就是你才吃一半第二波的就上来把你撵了，不叫你吃了，他们接着吃下半席和第二席，
当然他们第二席才吃到一半，第三波又上来把他们撵了，接着吃~

依次类推~你懂了吧？

chengang376 发表于 2009-11-18 18:12

愿意尝试下！

心湖泠风 发表于 2009-11-18 19:41

[quote]

就是你才吃一半第二波的就上来把你撵了，不叫你吃了，他们接着吃下半席和第二席，
当然他们第二席才吃到一半，第三波又上来把他们撵了，接着吃~

依次类推~你懂了吧？
[size=2][color=#999999]紧那挪王 发表于 2009-11-18 17:43[/color] [url=http://bbs.sunnh.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3387851&ptid=318597][img]http://bbs.sunnh.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

无语、、、、、

天使灵魂 发表于 2009-11-18 21:11

你厉害，我说的不是这样的

天使灵魂 发表于 2009-11-18 21:37

我说的是一个菜吃完了再上下一个菜。不知道你说的是哪里

紧那挪王 发表于 2009-11-19 20:12

洋县的憋腿席

laolv 发表于 2009-11-23 20:45

所谓憋腿席一般都是农村里办红白喜事，酒席排在院子里，一次几十桌，因客人太多，桌子有限，所以一桌撵着一桌的人，好像在排队进餐。这种席基本上不会有炒菜，多为蒸菜，汤菜和凉菜或是油炸的菜，只为便于批量加工，批量上菜。在这种席上如果你想好好喝两杯基本上是没有希望的，象征性的喝两口赶紧抓紧时间吃菜，因为菜是一道一道挨着上的，一道菜没吃完就会被撤下，然后换另一道菜。酒席的时间和节奏完全掌握在主办者手里，食客没法控制。
当然如果你是VIP，则不受这种节奏的影响，有单独的包间。成为VIP的前提要么你的辈分很高，要么是关键人物，要么礼金够厚......
这种酒席的习惯在今天看来是完全符合节约型社会标准的，如果一道菜大家不喜欢吃，而组织者又没有上菜的意思，就只好干坐着，直到这道菜吃完，如果菜还没上完，食客就吃饱了，那么后面的菜也就不必要上了，因此很少浪费。
再者，由于大量采用了汤菜和蒸菜，营养保留比较完整，且容易消化吸收。
吃这种酒席，只能到远离城镇的农村，而且运气好，刚刚能赶上主家办事，城里的馆子大概吃不到的......

天使灵魂 发表于 2009-11-23 21:38

12楼说的很详细啊

心湖泠风 发表于 2009-11-24 20:22

12楼，专家~

沙滩上的贝壳 发表于 2010-1-11 07:36

[quote]

就是你才吃一半第二波的就上来把你撵了，不叫你吃了，他们接着吃下半席和第二席，
当然他们第二席才吃到一半，第三波又上来把他们撵了，接着吃~

依次类推~你懂了吧？
[size=2][color=#999999]紧那挪王 发表于 2009-11-18 17:43[/color] [url=http://bbs.sunnh.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3387851&ptid=318597][img]http://bbs.sunnh.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
那第一波才不合算哩

cs2266990 发表于 2010-3-1 23:53

流水席是不是就是一道菜吃完了，在上下道菜的那种，我以前在西乡吃过，老郁闷了，不好吃的只有应着头皮吃，等吃到第5个菜的时候实在吃不下去了，我就走了，太没意思了郁闷的很

天使灵魂 发表于 2010-3-2 18:37

很正确

绝辰 发表于 2010-3-7 15:03

12楼说的太详细了。

追风战鹰 发表于 2010-3-7 23:47

晕了！你们讨论吃席哦！

hzdfc 发表于 2010-3-18 20:54

流水席，就是一次上一个菜，一般是，一人一筷子菜就基本上完了，要是你吃的慢，第二个菜一上来，第一个菜就下去了，等到饭和汤一上来，就意味菜已经结束了，几分钟以后，你就得走，因为下一波人马上就要上来了，流水席。一般不会上酒，很少有炒菜，大部分是蒸熟的菜，低桌子，低板凳，八人一桌，很少有人说话，摆龙门阵，主要就是一个字，吃。
几十年前吃过几次，挺有意思的，哈哈。

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